Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Пышный блин в духовке может стать основой для изысканного десерта. Я часто готовлю такие блины летом. Ведь их можно украсить любыми сезонными ягодами или фруктами. Я так обычно и делаю. Получается и красивый, и полезный десерт, которые все домашние уплетают за обе щеки.

Приготовление блинов

Начинаю я с блинчиков. Для начала, нужно разогреть духовку до 210 градусов и поставить внутрь две миски.

Для приготовления блинов нужно взять следующие ингредиенты:

  • четыре яйца;
  • 130 грамм муки;
  • 240 мл молока;
  • чайную ложку ванилина;
  • четверть чайной ложки соли;
  • 25 грамм сливочного масла.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Для начала нужно взбить в миске яйца с солью и ванилином. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Теперь частями вливаем молоко, продолжая перемешивать.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Вынимаем горячие емкости из духовки, смазываем их равномерно маслом и распределяем тесто поровну. Выпекаем все в течение пятнадцати минут, чтобы блины пропеклись и сверху, и снизу.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Лимонный крем и подача

Для крема нужно взять следующие ингредиенты:

  • 150 мл лимонного сока;
  • цедру одного лимона;
  • три яйца;
  • 150 грамм сахара;
  • чайную ложку кукурузного крахмала;
  • 40 грамм сливочного масла.

Чтобы легко извлечь сок из лимона, нужно его хорошенько покатать ладонью по столу.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Структура внутри станет мягкой, теперь можно проколоть лимон шпажкой — польется сок.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Цедру снимаем и мелко трем. Добавляем оба ингредиента в кастрюльку.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Теперь добавляем и остальные ингредиенты, размешиваем все при помощи миксера и варим пять минут на среднем огне, помешивая.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Масса не должна кипеть, но крем станет нужной консистенции. Теперь его необходимо пропустить через сито, накрыть пищевой пленкой и дать постоять минут пятью После я убираю крем в стеклянную банку с крышкой. К слову, он хранится около недели в холодильнике.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Для подачи я добавляю крем на блины, посыпаю сахарной пудрой, ягодами, например, черникой, а также добавляю немного листочков мяты.

Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Источник