Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Не знаете, куда деть остатки картофеля со вчерашнего ужина? Аппетитное решение мне подсказала свекровь. Из гарнира она готовит вкуснейшие кексы. «Тесто» она дополняет грибами, тертым сыром и пряными специями. Получается просто невероятно вкусно!

Кексы из подручных материалов

Используемые продукты:

  • 400 г холодного картофельного пюре;
  • 30 г масла;
  • 285 г грибов (шиитаке или шампиньоны);
  • 130 мл кокосового молока;
  • тертый сыр, чеснок, розмарин, черный перец.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Обильно смажьте антипригарные формочки для кексов маслом или кулинарным спреем.

Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Отварите очищенную картошку, из мягких кусочков сделайте пюре.

Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Аккуратно выложите плотный слой картофельного пюре. Запекайте картофельные «корочки» 23-29 минут, пока стороны не станут золотисто-коричневыми. Снизьте температуру до 175.

Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Грибы и чеснок обжаривайте на сковороде 4-6 минут. Отложите начинку в сторону.

Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Также взбейте яйца, кокосовое молоко и специи.

Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Когда картофельные заготовки будут запечены, добавьте грибы и 1/2 чашки тертого сыра (я использую чеддер).

Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Залейте кексы яичной смесью. Сверху украсьте остатками сыра.

Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Готовьте 23-26 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку.

Свекровь научила готовить вкусные кексы с грибами. Делюсь рецептом необычного и простого блюда

Дайте кексам остыть течение 13 минут. Подавайте со сметанным соусом или пряным майонезом.

Источник