Простые лимонные пироги

Простые лимонные пироги

Зимой мы много времени проводим за распитием чаев. Дома или на работе, чашка горячего напитка всегда согреет и поднимет настроение. А если вприкуску взять кусочек ароматного лимонного пирога, тогда вкус заиграет новыми красками.

Лимоны можно найти на прилавках магазинов круглый год. Вряд ли вы сможете съесть много этого фрукта за один подход. Зато лимонная выпечка разлетится со стола в мгновении ока. Предлагаем попробовать 5 удивительных рецептов пирогов с лимоном.

Рецепты лимонных пирогов

Пирог с лимоном

Простые лимонные пироги

Ингредиенты

  • 375 г сливочного масла
  • 3 стак. муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 0,5 стак. ледяной воды
  • 2 яйца
  • 2 крупных лимона
  • 1 стакан сахара

Приготовление

  1. Хорошо вымойте лимоны и проварите их в слабо кипящей воде 5–7 минут. Когда остынут, разрежьте на кусочки и очистите от семян. Измельчите в блендере.
  2. Растопите 75 г сливочного масла, дайте остыть. Взбейте 1 крупное яйцо, смешайте с лимонной массой, маслом и сахаром.
  3. Нарежьте 300 г холодного сливочного масла на кубики, добавьте в просеянную муку и разотрите руками в крошку.
  4. Замесите тесто, постепенно подливая растительное масло и воду. Разделите его на 2 неравных части, замотайте в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. Раскатайте кусочки теста. Поместите больший пласт на дно застеленного пергаментом противня. Выложите начинку так, чтобы до края оставалось 1,5 см.
  6. Накройте начинку вторым пластом теста, защепите края и смажьте взбитым яйцом. Сделайте несколько проколов и выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут.

Глазированный лимонный пирог

Простые лимонные пироги

Ингредиенты

  • 2 больших лимона
  • 4 яйца
  • 50 г сахарной пудры
  • 255 г сахара
  • 175 г муки
  • 230 г сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

  1. Лимоны вымойте и натрите цедру. Отделите немного для посыпки, остальное разделите поровну. Выдавите сок из очищенных лимонов.
  2. Смешайте миксером муку, разрыхлитель, половину цедры, 2 яйца, 2–3 ч. л. лимонного сока, 180 г сливочного масла и 180 г сахара.
  3. Разогрейте духовку до 170 градусов. Разделите тесто пополам и испеките два коржа диаметром 18 см. Время приготовления — 40 минут.
  4. Для начинки взбейте 2 яйца с соком одного лимона, добавьте 75 г сахара, 50 г масла и цедру.
  5. Миску с начинкой поместите на кастрюлю с медленно кипящей водой. Готовьте 20 минут до загустения массы, постоянно помешивая.
  6. Готовые коржи остудите и разрежьте пополам по горизонтали. Соберите пирог, промазывая каждую часть кремом.
  7. Смешайте сахарную пудру с 1 ст. л. лимонного сока, оставьте на 5 минут. Смажьте пирог глазурью и посыпьте цедрой.

Лимонник с начинкой

Простые лимонные пироги

Ингредиенты

  • 2,5 стак. муки
  • 200 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 лимона
  • 340 г сахара
  • 1 ст. л. крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 0,25 ч. л. соли
  • 1 щеп. молотого кардамона

Приготовление

  1. Вымойте лимоны и ошпарьте кипятком. Вытрите насухо и очистите от кожуры с помощью терки.
  2. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и цедру половины лимона. Разотрите сливочное масло с 6 ст. л. сахара, вбейте яйца и перемешайте.
  3. Соедините жидкую и сухую смеси, замесите тесто. Скатайте в шар, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
  4. Лимоны нарежьте и очистите от семян. Измельчите в блендере, добавьте крахмал, кардамон и оставшийся сахар.
  5. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть с помощью пищевой пленки в пласт немного больше формы.
  6. Форму смажьте маслом, выложите тесто, вылейте сверху начинку. Раскатайте второй кусок теста и накройте им пирог.
  7. Защипните края, сделайте несколько проколов и выпекайте 30–35 минут при температуре 180 градусов.

Лимонный пирог с меренгой

Простые лимонные пироги

Читай продолжение на следующей странице

Простые лимонные пироги