Пирожки-трубочки с капустной начинкой: Выпечка из любимого теста без дрожжей

Рецепт необычных пирожков-трубочек с сочной капустной начинкой.

Тесто будем готовить без дрожжей, поэтому пирожки с капустой готовятся очень быстро.

Они настолько вкусные, что мне пришлось готовить второй раз за день. Первую партию съели сразу, до последней крошки.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная — 500 г
  • кефир — 250 г
  • масло сливочное — 50 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1,5 ч. ложки
  • соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • капуста — 350 г
  • лук репчатый — 150 г
  • морковь — 220 г
  • соль — 1/2 ч. ложки
  • перец черный — 1 ч. ложка
  • перец красный — 1/2 ч. ложки

Для прочего:

  • Кунжутные семена
  • Яйцо для смазки
  • Масло растительное для обжарки

Приготовление:

  • Сначала приготовим тесто.
  • В большую емкость наливаем кефир и добавляем растопленное сливочное масло.
  • Вбиваем яйцо, насыпаем соль и перемешиваем до однородного состояния.
  • Соду смешиваем с просеянной мукой и частями добавляем в основную массу.
  • Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут.
  • Пока тесто «отдыхает» приготовим начинку.
  • Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем мелкой соломкой.
  • Разогреваем на плите сковородку с растительным маслом.
  • Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и, перемешивая, обжариваем еще пару минут.
  • Затем, добавляем капусту и перемешивая, обжариваем до мягкости.
  • Под конец, добавляем соль, черный и красный перцы.
  • Все тщательно перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне, 3-4 минуты.
  • Начинка для пирожков готова.
  • «Подошедшее» тесто разделяем на равные кусочки (у меня получились 22 куска).
  • Каждый кусочек теста раскатываем в очень тонкую, небольшую лепешку.
  • На один край кладем начинку и подгибая края, сворачиваем в трубочку.
  • Заготовки пирожков выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Смазываем пирожки яйцом и посыпаем кунжутными семенами.
  • Духовку разогреваем до 200° C и выпекаем пирожки 15-18 минут, до румяной корочки.
  • Из данного количества продуктов у меня получились 22 пирожка с капустой.

    Пирожки готовы.

    Приятного аппетита!

    Пирожки-трубочки с капустной начинкой: Выпечка из любимого теста без дрожжей