Осенние супы

Осенние супы

В преддверии зимы основной задачей для нас — подготовка организма к предстоящим холодам. Большую роль в этом играет правильное питание, как залог сильного иммунитета.

Чтобы разнообразить ваш рацион, предлагаем попробовать 5 рецептов осенних супов. Все они разные, но очень вкусные, сытные и питательные.

Осенний суп с говядиной и тыквой

Осенние супы

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1 л говяжьего бульона
  • 5-6 зуб. чеснока
  • 4 стебля сельдерея
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 100 мл белого вина
  • 900 мл томатов в собственном соку
  • 300 г мякоти тыквы
  • 3-4 шт. картофеля
  • 2 веточки розмарина
  • 2 ч. л. орегано
  • 2 ст. л. крахмала
  • 55 г перловой крупы
  • Соль и перец по вкусу
  • свежая зелень

Приготовление

  1. Режем говядину кусочками, обваливаем в муке и обжариваем. Вытягиваем на тарелку.
  2. Туда же помещаем измельченные морковь, лук, сельдерей и чеснок, подрумяниваем, вливаем вино и хорошо перемешиваем. Снова кладем мясо.
  3. Добавляем томаты, бульон, розмарин и орегано, перловую крупу промываем и высыпаем следом. Доводим до кипения и варим полтора часа на маленьком огне.
  4. Картошку и тыкву нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю вместе с солью и перцем, провариваем еще 20 минут.
  5. Крахмал смешиваем с таким же количеством воды и вливаем в суп, перемешиваем и даем покипеть несколько минут.
  6. Когда суп будет готов, добавляем зелень. Можно подавать к столу.

Куриный суп с грибами

Осенние супы

Ингредиенты

  • 200 г куриного филе
  • 300 г вешенок
  • 300 г замороженного шпината
  • 60 г короткой пасты
  • 1 морковь
  • 1-2 лавровых листа
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Куриное филе варим в 1,5 л воды, бросаем соль и лавровый лист.
  2. Добавляем пасту в бульон, за пару минут до готовности кидаем предварительно размороженный шпинат и доводим до кипения.
  3. Тушим тертую морковь и порезанные соломкой грибы, отправляем в кастрюлю и держим еще 3-5 минут на среднем огне.

Крем-суп из тыквы и картофеля с пряностями

Осенние супы

Ингредиенты

  • 350 г тыквы
  • 350 г картофеля
  • 1 луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 150 мл сливок
  • 3 ст. л. овсяных хлопьев
  • 100 мл воды
  • Соль, перец по вкусу
  • Молотая паприка по вкусу
  • Молотый имбирь по вкусу
  • Карри по вкусу
  • Фета по вкусу
  • Гренки по вкусу

Приготовление

  1. Измельченные лук и чеснок обжариваем на растительном масле. Добавляем кубики тыквы, а через 10 минут картофель и готовим 5 минут.
  2. Овощи заливаем кипящей водой, солим, перчим, добавляем овсяные хлопья, перец, карри, имбирь и паприку. Оставляем кипеть на небольшом огне около 15 минут.
  3. Взбиваем суп со сливками в пюре с помощью блендера. Ставим на огонь еще на 5 минут. Подаем с сухариками и фетой.

Крем-суп из шампиньонов

Осенние супы

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 1-2 луковицы
  • 2 ст. л. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 600 мл куриного бульона
  • 200 мл сливок
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

Читай продолжение на следующей странице